❣️8寸古早蛋糕❣️的烹饪做法，大厨教你详细做法

👩🏻‍🍳烘焙小白
5月初買烤箱回來目前只做過溶豆和古早蛋糕，為什麼會失敗或者其他問題我也不太懂，先說一下不好意思了🙇🏻‍♀️
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ʚ😊ɞ烤箱是柏翠5400

模具是買烤箱的贈品，8寸粉方盤和8寸粉圓模，這個食譜的分量都可以做
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第一次做是用圓模有輕微塌腰，算成功吧？好吃是很好吃的，甜度剛好不用減～
我覺得古早還是挺容易做的，畢竟我第一次做都成功了～
🌈材料提前要準備好，秤好分量
🌈油紙要提前鋪好在模具裡

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希望大家做成功之后上传作品呀，我也想康康你们做出来的亚子   *:ஐ٩(๑´ᵕ`)۶ஐ:*

用料  

❣️8寸古早蛋糕❣️的做法  

1. 🌈第一步是把油紙剪好鋪好，怎麼剪上網看看視頻，我不知道怎麼說清😅

2. 🌈蛋清分離後放冰箱備用，這時候用奶鍋加熱玉米油，鍋底有紋路冒滋滋響就關火把热油倒进容器里

3. 🌈马上低筋面粉过筛和热油混合，搅拌均匀

4. 🌈倒牛奶继续搅拌，变成坨坨不要怕

5. 🌈蛋黄加进去继续搅拌

6. 🌈搅拌顺滑就可以放一边

7. 🌈蛋清加柠檬汁，糖分3次加，打到大弯钩就可以了（打发完就可以预热烤箱，上下火150°，60分钟）  ❣️  柏翠烤箱直接扭到「功能4」

8. 🌈蛋清在边边挖一坨挖出一个洞，挖出来的蛋清和蛋黄糊糊切刀搅拌

9. 🌈把蛋黄糊糊倒进刚刚在蛋清盆挖的洞里，继续切刀搅拌均匀，这样不会被糊糊压消泡

10. 🌈糊糊倒进方盘，托盘加水

11. 🌈烤了40分钟的样子

12. 🌈成品有点点开裂，介意的话剩20分钟的时候上管扭到135°

13. 🌈同样配方8寸圆模的样子，活底模具要包两层锡纸防进水

14. ʚ😊ɞ上面圆模烤出来的切面，我第一次做古早也能做成这个样子很不错了吧，嘿嘿

小贴士

❣️油纸先剪好铺好不会手忙脚乱
❣️奶锅加热玉米油比隔水加热快，大火5-8秒左右，油出现纹路滋滋响就差不多了
❣️活底模具锡纸最多包两层，要包紧紧不能让水流进去
🍰柏翠烤箱扭到功能4就可以了，其他不用调