快捷皇冠吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

原方来自美丽女神经，她的方子量比较大，一般家庭做的话一个吐司盒的量就足够了，所以记录下方便大家参考，也方便我日后再做此款面包。文后我会告诉大家怎么去计算减吐司方子的量，有时候看见好的方子，可是量太大吃不完就会需要计算减量。

用料  

快捷皇冠吐司的做法  

1. 水提前称好重量后放入冰箱冷冻（冻成冰块也没关系）一定要冰，否则面团会很粘

2. 除黄油外其余材料全部放入面包机或厨师机中搅拌成团

3. 加入黄油继续搅拌

4. 揉出手套膜

5. 揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原先面团的两倍大，手指蘸面粉戳洞不回弹即可

6. 发酵好的面团取出排气，分割成四等份

7. 取其中一份擀成牛舌状

8. 卷起，其余面团同样操作

9. 卷好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟后进行第二次擀卷

10. 卷好的面团收口朝下

11. 整齐排放入吐司盒中

12. 盖上吐司盒放置在温暖处或烤箱中发酵，发酵至吐司盒九分满

13. 等待发酵的过程中我们可以提前将15g黄油装入裱花袋中软化

14. 发酵好的面团表面刷上鸡蛋液

15. 用厨房剪刀横向剪开，略微剪深一点开口会比较漂亮

16. 挤上软化的黄油，帮助开口处破酥

17. 放入预热好的烤箱最底层，上下火170度烤制30分钟（根据自家烤箱脾气来调节温度时间，就跟平时烤吐司的温度时间差不多）

18. 开口处一定要剪的稍微深一点

19. 撕开来看一看，真的特别软

20. 黄油味很浓，很香

21. 棉花般柔软的组织

小贴士

关于怎么计算面包减量，所有的方子我们以高筋面粉的量为基数，比如你看到一个方子高筋面粉的量是450克，一般我们一个吐司盒只需要250克的高筋面粉就够了，所以我们就用450克➗250克=1.8，那么原方中所有的材料都➗1.8得到的就是一个吐司盒量的面包方子了。