低糖皇冠吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

这个吐司吃起来不甜，虽然是直接法做的但是面包体很软，适合做三明治早餐，加了鸡蛋所以爆发力很强。适合新手做，因为加了鸡蛋所以刚开始会有些黏，但是打到后面这个面团就很好了，不粘手。

用料  

低糖皇冠吐司的做法  

1. 1、除黄油和盐以外的材料都倒入拌匀，先低速(佳麦3档)成团后高速（佳麦6档）打至厚膜。
   2、然后加软化后黄油和盐，先3档2分钟把黄油拌进面团，再6档3-5分钟（具体时间看面团状态）至面团薄膜，出缸26度左右，表面收圆收光滑，放入保鲜盒去一发。
   3、一发28度，75%湿度，60分钟。发好后用沾面粉的食指戳个洞，洞不塌陷略微收缩就是发好了。

2. 分割成6个面团，做两个450g吐司

3. 滚圆后松弛20分钟

4. 一次擀卷，先光面朝上，上下擀开，拍掉大气泡，然后翻面，原来的上面朝下，从上到下再擀起来了。

5. 卷的时候尽量上面不要超过下面的边宽

6. 一次擀卷好后盖保鲜膜松弛20分钟

7. 再二次擀卷，先光面朝上擀开，再翻面，松松的卷起来

8. 二次擀卷差不多是2圈半

9. 把三个卷放在吐司盒里，卷的方向要一致

10. 二发32度，80%湿度，60分钟。在二发到40分左右开始预热烤箱（提前时间根据不同的烤箱进行调整）。发至8分满就可以了

11. 发好后用剪刀垂直剪口，剪口处可以挤软化黄油，也可不挤（这款吐司爆口很好，减脂期想少点黄油，所以我就没挤黄油）

12. 我是凯度的烤箱热风175度，28分钟，15分钟盖的锡纸，这款吐司鸡蛋多，所以容易上色。

13. 再来张切面图，切的时候还没凉透