玫瑰花面包学做之笔记的烹饪做法，大厨教你详细做法

借鉴别人的经验学做并记录

用料  

玫瑰花面包学做之笔记的做法  

1. 做面团与一发：
   
   
   

2. 将发酵好的面团取出排气，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜或加盖松弛15分钟。

3. 做玫瑰花型……方法1:
   松弛完成后擀成圆形薄片，每5片薄片依次叠在一起为1组卷起来（可用筷子在中间压一下再卷），用刀切开变成2朵玫瑰花，依次排入已垫烘焙纸的烤盘。

4. 做玫瑰花型……方法2:（未做，下次试做，图片是网上来的）
   发酵完成拿出面团，揉成圆柱形切段平均分成7～8个后滚圆，擀成长条形薄片，𠝹开三刀，编织成辫子状，尾段压扁收口，反转将底向上，从上面卷下来便可。卷好后排入已垫烘焙纸的烤盘。

5. 卷好排入烤盘（下次烤盘先垫上烘焙纸再排入）

6. 进行二发：
   
   
   
   【本次是放入烤箱，用发酵档（30度，50分钟）完成发酵的。】
   

7. 烤箱170度预热10分钟，表面刷蛋液，170度25分钟。上色满意后加盖锡纸，出炉趁热脱模，还有余温时密封保存。

8. 开吃