香煎豆腐学做之笔记的烹饪做法，大厨教你详细做法

借鉴别人的经验学做并记录。

用料  

香煎豆腐学做之笔记的做法  

1. 1、切豆腐：
   先打对角切2刀切成4块三角形，再将每块三角形豆腐切成同等厚度的3片三角形，共切成12片三角形豆腐。
   
   2、准备调汁：
   将半汤匙生抽、1汤匙蚝油、适量的白糖及3汤匙清水混合均匀调成酱汁备用。

2. 
   豆腐粘蛋液：
   将鸡蛋放入平底碟中打散，豆腐放入去晃动，让豆腐均匀粘上鸡蛋液。

3. 不粘锅热油，放入豆腐煎至金黄色后再翻另一面，也煎至金黄色。

4. 煎好后上碟备用。

5. 不粘锅加少许油，油热加入祘片及葱花的葱白部分爆香，接着加入煎好的豆腐，晃动锅子，倒入已调好的酱汁，用铲子将豆腐轻轻翻面，盖上锅盖小火焖至收汁，撒上葱花，上碟，开吃。