有种面包叫“热狗”据说由一张漫画名讹写而来😂的烹饪做法，大厨教你详细做法

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总会在你不经意的时候
盛装莅临
就如这“热狗”名的由来

用料  

有种面包叫“热狗”据说由一张漫画名讹写而来😂的做法  

1. 面团：
   1、厨师机揉：将面团材料放入厨师机中，揉到面团光滑、不沾手状态，加入室温软化好的黄油，揉至完全扩展状态。即能抻出光滑透明具有延展性的手膜，且薄膜破洞后，洞口边缘光滑无锯齿状，就是最佳的完全扩展状态。
   2、手揉：做到面光、手光、盆光，面团光滑、有弹性能抻出光滑透明具有延展性的手膜，就达标了。
   两种方法都可。

2. 揉好的面团稍整圆，盖上盖子或保鲜膜进行一次发酵，现在天冷了可借助蒸箱，烤箱发酵⋯⋯待发酵至2倍大时，用手指戳面团不回缩不塌陷，拉起面团内部布满蜂窝状，就表示发酵好了；若回缩就表示发酵未完成；若塌陷，就表示发酵过度。

3. 把发酵好的面团取出，用手轻压排出大气泡，平均分成12份（23克/份），揉圆，盖上盖子或保鲜膜松弛20分钟。

4. 6根香肠对半切开，取一份松弛好的面团，先擀开，再卷起搓成粗细均匀的细长条（香肠的3倍长度），一圈一圈地绕在香肠上，卷的时候两边的香肠各露出1厘米左右，这样发酵以后就不会遮住香肠，会更美观，绕的起始点和收口点保持一个面，全部朝下。

5. 把做好的热狗依次放到铺了油纸的烤盘里，间隔一定的距离防止发酵膨胀后粘连，加盖或保鲜袋进行二次发酵。待发酵到原来的2倍大时，二发完成。

6. 二发完成后
   可以先在热狗表面刷一层薄薄的全蛋液；再盖上1/4的芝士片；然后挤上沙拉酱。
   或者在热狗表面刷一层薄薄的全蛋液后，再撒上黑、白芝麻。

7. 最后放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，置于中上层烤12–15分钟左右，烤至表面金黄即可。

小贴士

盖了芝士片的建议烤嫩点，太老芝士会干；出炉后要趁热吃，冷了就不拉丝了。