蜂蜜面包(第一次就成功，不用面包机）的烹饪做法，大厨教你详细做法

孩子爱吃小面包，但是由于牙不好，所以不太喜欢硬硬，脆脆的底。所以我做这个烤的时间短，底部稍微变黄，没有成焦糖色。没有用面包机，发的不错。用的8寸披萨盘，做出来刚好。

用料  

蜂蜜面包(第一次就成功，不用面包机）的做法  

1. 高筋面粉，面包粉，酵母，盐，鸡蛋液，水。一起搅拌，建议放水的时候一点点加，万一感觉水多了，面就黏了，和不光。建议多柔一会成光滑面团。自然发酵1.5倍大。

2. 面团揉一下排气，然后分成小剂子，盖保鲜膜静置20分钟。我想二次发酵会大一些，但是结果是等了20分钟，面团大小几乎没有变化，所以果断去擀面皮。

3. 面团擀成牛舌状，卷起来，案板上拍点面，否则会黏，最后接口位置可以点清水黏住。

4. 卷好的，从中间切开。底部蘸水，蘸料放进披萨盘。盘里放适量油，理论上油越多底部越脆，我放的油少，不太喜欢太脆的。蘸料组成:芝麻，面粉，糖，加一点点油成散状，油多了就成团了。做出一点就够了哈，多了也浪费。

5. 这个是在烤箱发酵过的效果，3倍大，烤箱的发酵功能，中层上下火30，50分钟足够了，底部放点清水。

6. 发好后，表面比较干，面包表层喷清水，烤箱的上下烤功能，中层放，上150，下180。20分钟，上图效果。想要更脆，可以放中下层，多烤一下，防止表皮变黑。烤好后表面刷蜂蜜水，撒芝麻。蜂蜜和水2:1，稠一点，刷完蜂蜜表面光亮很好看。

小贴士

揉面的时候多柔了一会，时间也不是太久，没那体力。成团发酵时候发的不是太大，做出来很松软发的很好很蓬松。