不用厨师机的快手吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

此方是小高姐的方子，非常好用，记录下来配方和步骤，以备下次随找随用

这个方子不甜，可以加糖

模具是250g吐司模

这个配方不甜，几乎没味道，做完以后可以二次发挥，做三明治，做蒜香味等等。总之是一个非常好用的基础方，口感很软乎，大赞特赞！

用料  

不用厨师机的快手吐司的做法  

1. 这里用高筋面粉
   
   以下步骤面团没有从盘里转移出来，就在盘里揉，不然非常粘手不好操作

2. 加糖和盐，这里喜甜可增加糖量

3. 开水83克，烫面搅匀

4. 牛奶167克，微波炉加热30秒，加入干酵母3克（或湿酵母9克）

5. 牛奶酵母水倒进面粉里，打入两个全蛋（我自己有留一点点蛋液，等下刷面包）

6. 面团会非常湿，这时的面团还没有筋性

7. 盖上盖子醒面20分钟

8. 20分钟后打开，这时的面因为时间的作用，已经有筋性了，拉起可以不断。倒入玉米油24克

9. 刚倒入油的时候可以在盘子里摔，揉。等油和面团完全融合后又变得很粘手，这时候只能拉扯面团去揉。这个揉面过程大约5分钟，新手可以适当延长

10. 盖上盖子，发面1小时左右

11. 这是发好的样子

12. 撒入干粉，按压排气，约1分钟，不需要特别大力，只是排气

13. 排气完成，面团差不多回到发面前的大小
    分成3等份

14. 取一份，撒上干粉，手、擀面棒也粘干粉，擀成长条鸭舌状后折叠一次

15. 再擀成鸭舌状

16. 把底部擀薄点，从另一头把面团卷起来

17. 三个一起卷好，放进吐司盒，盖保鲜膜发酵45-60分钟

18. 发酵完成
    
    烤箱190度预热
    
    吐司表面刷蛋液

19. 中下层190度烤30-35分钟

20. 里面组织都非常好，还可以拉丝，比揉出手套膜的还好吃。

小贴士

吃不完的话可以切片，放进冷冻，要吃的时候提前一晚取出回温就可直接食用