全麦面富含大量的纤维,它能协助肠胃蠕动,加强肠胃吸收营养。另全麦不仅能提供人的生存能量,而且它所含营养素完美无缺,是人人选用的营养美食。
汤种做法:
用料
鸡蛋液 | 25克 |
冰牛奶 | 100克 |
高筋面粉 | 165克 |
全麦粉 | 70克 |
细砂糖 | 35克 |
汤种 | 60克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
无盐黄油(软化) | 25克 |
减脂健康全麦吐司的做法
除盐和黄油以外的上述所有材料放入主锅。20秒速度3到6混合。
设置7分钟揉面,剩下3分半钟的时候放入软化好的黄油和盐继续揉面到完全扩展阶段。
取出面团团圆,松弛5分钟,分成3等份,做好整形放入吐司模具(整形手法私信我了解)。用38度的温度进行发酵,发到七分满,开始预热烤箱上下火200度。
放入烤箱中下层用200度烤20分钟之后降到180度,总共烤35分钟左右,依自家烤箱脾气来决定烘烤时间。烤好后取出震出热气,侧卧放凉。