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用料
巧克力酥皮泡芙的做法
酥皮混合成团,做成圆柱体。冷冻
糖,盐。水,油。放入锅中。不断搅拌,小火加热至沸。离火。迅速倒入可可粉低粉。再次放到火上搅拌。锅底有膜即可冷却至手温。分次加入鸡蛋液。我用的土鸡蛋,很小。加了五个正常鸡蛋我用4个
提起来,有三角即可。鸡蛋液依据面糊情况来加。不要一下全部加完。
挤盘。中等泡芙可挤22个左右
酥皮,切片。放到挤好的泡芙上
中层,220℃15分钟170℃再30分钟泡芙少的话,后面时间相对减少
时间到了,冷却再从烤箱拿出来挤上自己喜欢的馅
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