正宗美味的巧克力酥皮泡芙怎么做

吃东西都爱吃到极致的PP
比如这款巧克力酥皮泡芙
酥皮+泡芙体+内陷
三重可可香才能满足我这个巧克力控的胃
虽然步骤麻烦一点
但吃到嘴里的那一刻 特别治愈 特别满足
简直不能太巧~~~~~克力

用料  

巧克力酥皮泡芙的做法  

1. 先来个原材料合影

2. 糖粉与过筛后的低粉、可可粉混合均匀

3. 加入冷藏的黄油

4. 将黄油切成小颗粒

5. 用双手进行揉搓，但要注意不要让黄油融化

6. 然后借用掌力往外推面团

7. 边推变压

8. 充分3-4次以后，将混合均匀的面团放入保鲜袋中，擀成2-3mm的面片，放入冰箱冷冻室冻硬

9. 冻硬后，压出圆形，放冰箱冷藏备用

10. 若没有圆形模具，可以在上一步直 接将酥皮擀成圆柱体，冰箱冷冻至硬后切成2-3mm的圆片即可

11. 巧克力泡芙体：
    黄油+牛奶+糖+盐
    放入锅中

12. 加热至沸腾状态

13. 离火，快速倒入过筛后的低粉+可可粉的混合物

14. 搅拌均匀后，重新开火，小火继续加热并不断翻拌，直至锅底出现一层薄薄的“面膜”后离火

15. 把面团放入另一个容器中，面糊不太烫后，少量多次加入蛋液

16. 每次都要等蛋液跟面糊充分混合均匀后再加下一次

17. 预留一小部分蛋液，当面糊在刮刀上呈倒三角形 ，并且3-4秒后滴落即可不用继续加蛋液了

18. 将面糊放入裱花袋备用

19. 烤盘铺上油纸，挤出圆形面糊

20. 盖上酥皮

21. 烤箱180℃烤30分钟左右，注意，中途一定不要开烤箱，不然会导致泡芙塌陷

22. 泡芙晾凉后，戳一个洞

23. 挤入巧克力卡仕达酱

24. 看看这duangduang的馅料，感觉像在吸冰激凌

25. 黑巧卡仕达酱在上一个“椰浆咖喱面包+黑巧冰面包”菜谱中有哦，大家可以看一下

26. 不行了 ，我看图又留口水了，哈哈哈

小贴士

烤制泡芙的过程中，千万不要开烤箱，不然泡芙会塌陷的。