菊花馒头（剪花A）*花儿馒头135的烹饪做法，大厨教你详细做法

上个系列做的是割花A～F，这个系列是剪花ABC。
     此款菊花馒头零难度！它与我的另一款水晶菊的制作刚好相反，前者是正剪，后者是反剪，有着异曲同工之美！
    
     有密集恐惧症者请绕道！
     
     此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料  

菊花馒头（剪花A）*花儿馒头135的做法  

1.      面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
   
   
        把揉好的面团分割成3份，搓圆。如喜吃馅，可包入馅料。
   
        无仙人掌果粉可用少量的红曲粉代替。

2.      用圆头筷子大的那头，按压出深孔。孔可大可小，无圆头筷也可用小指戳哈😉

3. 沿孔边剪出花瓣。
   

4. 剪完一圈

5. 再剪下圈，直至剪完胚面。

6. 晚上弄的馒头，上下图色差好大😄

7. 生胚

8.      花芯处可放切碎的芒果干点缀，也可用枸杞，随意哈。

9.      蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。
        当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸， 水开计时12分钟，关火焖5分钟。

10. 水光肌馒头

11. 成品

12. 成品

13. 做馒头的终极乐趣～捏着玩！😄

14. 太阳初升，补拍、补拍！😜

15. 太太太漂亮了😍😍😍

16. 成品

17. 成品

18.      这是我的另一款反剪菊花【夹馅水晶菊花 *水晶饺系列R】
    

19.      后补手法。面胚垫上烘焙纸，放在刮板上会更好操作。上两指，下三指夹住刮板。上面手指旋转面胚，下面的手指则托住刮板。

20. 快进，

21. 生胚

22. 三款菊花ABC

小贴士

需看制作手法，我发在下方的作品里👇