《十二道锋味》第三季——银鱼白虾意大利面的烹饪做法，大厨教你详细做法

【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第九期）锋味厨房——银鱼白虾意大利面】
视频链接：（【锋味厨房】板块剪辑版）


酱汁香甜浓郁的一款意面~

用料  

《十二道锋味》第三季——银鱼白虾意大利面的做法  

1. 首先将锅烧热，倒入适量橄榄油，放入虾头虾壳煸出香味煸出油。

2. 然后加入少许料酒去腥提鲜，继续炒香。

3. 接着倒入适量椰浆、鸡汤，少许辣椒汁，搅匀，小火煮约15分钟。

4. 将Step3煮好的材料倒入料理机中搅碎，然后用细网筛过滤，做成酱汁。

5. 深锅注入适量水煮沸，加入少量橄榄油，放入意大利宽版面煮约5分钟，煮好后捞起沥水。

6. 另起一口锅，热油，放入蒜头和洋葱爆香。

7. 再加入小番茄、罗勒炒匀，炒至小番茄微微变软出汁。

8. 接着加入已经处理好的白虾，炒匀。

9. 然后将Step4过滤好的酱汁倒回Step8的锅中。

10. 再将Step5煮好的意大利面也加入锅中，与酱汁一同煮片刻，拌匀。

11. 最后加入芝士即可。

12. 新鲜银鱼放入油锅中炸脆，捞出沥油。

13. 摆盘，撒上少许辣椒面即可。

14. 摘自【锋味厨房——银鱼白虾意大利面】

小贴士

【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第九期）锋味厨房——银鱼白虾意大利面】
*步骤图及封面图截自节目视频
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1.好像没有什么需要特别注意的地方，有疑问记得留言~
2.不同牌子的意面煮的时间会有一点点不同的，注意看包装袋上建议煮的时长。
3.煮好的意面应该是没有白芯的，如果中间断开的地方还有淀粉形成的白芯则需再煮片刻。
4.椰浆是浓稠的，不带糖的；不是包装饮料带糖的那种，那叫椰汁。
5.油炸过的银鱼最后是摆盘用的，当然吃起来也可以增添口感和风味，毕竟菜名里也带着银鱼二字，不过省略问题应该也不大啦~
6.白虾需提前去头去壳，并剔除虾线，开背。