源于十二道锋味,简化了复杂的配料,却拥有很浓的果香和酒香配上肉质鲜嫩的银鳕鱼,出乎意外的好!
用料
芒果(文莱芒果) | 1个 |
深海银鳕鱼 | 1块 |
配菜芦笋 | 少量(配菜可自行调整) |
配菜杏鲍菇 | 少量(配菜可自行调整) |
白酒 | 1小杯 |
黑胡椒、盐、橄榄油 | 少量 |
糖浆 | 1小包 |
芒果银鳕鱼(3步打造高端菜式)—源于十二道锋味自创版的做法
先做摆盘配菜:芦笋、和杏鲍菇切好后,橄榄油下锅煎炒,微微双面变色后,加入少许盐、黑胡椒出锅摆盘即可!保持芦笋和杏鲍菇本身的原味!
倒入橄榄油,银鳕鱼正反两面抹上少量盐,下锅两面煎至金黄,出锅摆盘!
芒果切成碎粒放入锅中,加水,加白酒,小火熬成芒果浆状。如果是偏酸的芒果,可加入适量糖浆。浇在煎好的银鳕鱼上。这道菜也就圆满完成了!
小贴士
芒果切成小颗粒(务必切碎一些)可增加果肉的口感!也可以直接用榨汁机打碎!两种口感不同可根据个人喜好。一种口感比较丰富,另一种口感比较润滑。