芸豆排骨焖面易学又好吃的做法 如何做芸豆排骨焖面最好吃

第一次做 芸豆排骨焖面，把几个小经验分享给大家。 炖芸豆时一定要多汤，面也不要和太硬。如果撑握不好，可以和成饺子面硬度或买现成的切面。还有一定要留出一碗炖芸豆的汤，它可以让你自由调整面的柔韧度。

用料  

芸豆排骨焖面的做法  

1. 面粉中打两个鸡蛋，一小撮盐，再一点点加水和成一个比饺子面偏硬的面团。再倒入两匙左右的油，揉匀醒面。

2. 利用醒面的时间把芸豆摘好、洗净、切成寸段，锅中加油倒入芸豆炒至翠绿。架入适量的黄豆酱、酱油、蚝油、盐，翻炒均匀加入清水。比正常炖芸豆多一些。

3. 利用炖芸豆的时间，把醒的面擀成大片。浇些干面叠好。

4. 切成比筷子宽些的条，绕些面粉防止粘连，一次拿四、五根抖开，像抻面一样抻一下。放一边备用。

5. 芸豆炖至八成熟左右，（盛出一小碗汤备用）下入事先烀好的排骨。翻炒均匀

6. 排骨翻拌好后，把面扑在上面。盖上盖子焖三、五分钟

7. 面焖至5分钟左右，面刚刚定型时用筷子搅拌一下。防止粘在一起。看看汤少不少，如果少就把刚才留的汤倒入半碗。

8. 再盖上盖子焖十分钟左右，加入鸡精。就可以出锅了。（如果不喜欢粘稠可以把剩下的半碗汤倒入，根据个人喜好而定）

9. 色、香、味 、俱全

10. 味香