来自姥姥的祖传秘方。
将米粉换成面粉,快手且简便的粉蒸肉传统做法。
用料
五花肉 | 300克 |
面粉 | 50克 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
葱 | |
姜 | |
花椒粉 | |
食用油 |
粉蒸肉(面粉版)的做法
炒面粉
面粉小火炒熟,不用加水或油,多加翻炒至颜色变深(容易糊)。过程中有一点糊味也没关系,颜色越深蒸出来的肉会越香。
炒多了也没关系。调味
肉切肥瘦相间的小块,放入盐、花椒粉、酱油、葱末、姜末搅拌均匀,其他调料也可以按照口味添加。
唯一需要注意的是:不要做咸了。
为了能挂住面粉,加入少量食用油,拌匀。
再把炒熟的面粉倒入,让每一块肉都均匀裹上面粉,这时候就看起来有点粉蒸肉的样子了。上锅蒸一个小时。
当当当当,我就不夸这锅肉了,开吃!
(另外,它非常适合配烙饼和馒头)#剩下的熟面粉#
炒好的面粉另一种吃法,加入热水泡成糊糊(可先用冷水化开再加热水,避免结块)
喜欢甜口加点糖或蜂蜜,喜欢咸口加点盐和果仁,一口下去满满的麦香和碳水的幸福感
( ´ρ`)作为早餐食用,人间值得。
小贴士
这道菜不管怎么做都不会难吃,注意不要做咸了