美味的美味蘑菇酱简单做法,美味蘑菇酱做法大全

美味素食蘑菇酱其实很简单，备一罐在冰箱，可拌面，拌饭。如果要绝对素，可以去掉沙茶酱，和蚝油。或者换成素沙茶酱或者素食蚝油。

用料  

美味蘑菇酱的做法  

1. 准备所有用到的食材和调料。香菇和木耳笋干泡发。桂皮大料清水洗一下。勺子规格大小为普通陶瓷勺子。

2. 准备工作:
   1.香菇泡发完切成小丁备用，不要切太碎，口感不好。
   2.木耳泡发完热水焯一下，切碎备用。
   3.笋干泡发，切丁备用。
   4.香其酱，沙茶酱，豆瓣酱，蚝油，白胡椒粉放到合适容器中搅拌均匀。
   5.小葱，香菜切段，洋葱切条，干辣椒切段备用。
   6.姜和大蒜切片，不要太薄，5mm 厚
   

3. 开始制作:
   1.奶锅加热，烧干水分，下入食用油(推荐菜籽油，比较对口)。全程中小火。
   2.待油温三成热下入大料，桂皮。大料桂皮有密集泡泡时候放入切好的葱姜蒜香菜洋葱。经常翻，防止炸糊。等到葱和香菜炸到脱水发黄了，放入香片，干辣椒段，。待葱和香菜炸到褐色放入花椒，一分钟后捞出全部锅中材料。
   3.放入香菇，需要搅拌。五分钟后放入切好的笋干和口菇，搅拌，炸香。五分钟后放入三分之一调好的酱，搅拌，出香味后放入剩余酱。不停搅拌约十分钟，放入木耳，搅拌。看所有材料的状态，不能炸太干。
   4.两分钟，然后放入白芝麻，两分钟后放入辣椒粉。搅拌均匀，再等两分钟就可以关火了。放一晚第二天再吃会好吃一些。

小贴士

1.需要比较细的漏勺
2.小奶锅比较容易掌控火候
3.木耳后放口感好。
4.辣椒面后放，防止炸糊了。
5.做完不要马上吃。切记切记！！
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因为烫嘴！
6.通常不需要额外放盐。