第二次做牛肉香菇酱了,这次做了570g牛肉,方子分享给大家。这个版本可以当菜吃,孩子可以直接吃不咸口
用料
牛肉 | 570g |
香菇 | 8朵 |
油 | 150g |
细芹菜 | 5根 |
青椒 | 4个 |
大葱、姜片 | 85g(葱多,姜8片) |
糖 | 10g |
甜面酱 | 30g |
豆瓣酱 | 30g |
老抽 | 20g |
生抽 | 35g |
豆鼓 | 适量 |
牛肉香菇酱(小美版)的做法
生姜,大葱切薄片,生姜切片是为了后面方面取出。其他食材切丁。
牛肉粒不要太小否则没有口感,切小方丁就可以了。
150g油,85g生姜和葱一起放入主锅3分钟/120度/小勺爆香
爆香完后,570g牛肉粒全部放入,30分钟/V/小勺
30分钟结束后,再放入豆鼓、香菇、糖、生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱全部放入,搅拌一下,再设置30分钟/V/小勺,等到还有20分钟时放入芹菜、青椒,这两样放入会增加牛肉酱的香味,吃起来口感会更丰富。
好了,这就是成品,洒入白芝麻超级香浓的牛肉香菇酱就好了。
上桌
完美