拌面、夹馒头或者配白米饭都超棒的
试试看
自己做的总比外面买的吃着放心
用料
牛肉 | 300克 |
熟花生米 | 80克 |
熟芝麻 | 20克 |
姜末 | 20克 |
蒜末 | 30克 |
豆豉 | 30克 |
豆瓣酱 | 80克 |
甜面酱 | 20克 |
白糖 | 20克 |
食用油 | 400克 |
花椒粉 | 5-10克 |
辣椒粉 | 35克 |
小米椒 | 50克 |
青椒 | 100克 |
五香粉 | 10克 |
生抽 | 30克 |
油 | 400克 |
香辣牛肉酱(小美版)的做法
熟花生3秒/速度4打成大颗粒,清空主锅;姜蒜5秒/速度4.5,清空主锅;辣椒6秒/速度六,清空主锅;牛肉切块冻硬,turbo6秒打碎。
1⃣️主锅放烧热过的菜籽油3分钟/120度加热;2⃣️倒入牛肉5分钟/V/速度1反转,炒直牛肉水份变干;3⃣️加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、姜蒜末、生抽,5分钟/V/速度1反转;4⃣️加入辣椒碎15分钟/V/反转1;5⃣️放入五香粉、花椒粉、辣椒粉、糖、花生碎、芝麻继续熬5分钟/V/反转1。(最后根据自己喜欢的咸淡决定需不需要放盐)
小贴士
1、芝麻我用的是白芝麻,要好看些
2、花生可以打成粗颗粒也可以不打整粒的也可以
3、根据自己的口味加减辣椒的量
4、肉末的水份尽量炒干一点,有利于保存
5、油的话建议用菜籽油,炒出来比较香,但是需要用其他锅烧热
6、牛肉也可以变成猪肉,也可以往里面加笋丁、香菇丁味道应该都不错