芯片里有香菇酱,顾问推荐的牛肉酱,可是我想要香菇牛肉酱,于是就试着把两个整合一下。然后只关注了原材料的分量,没在意黄豆酱,原方需要500克黄豆酱,我只买了一瓶340克的,不高兴再跑一次啦,正好还有六月鲜的豆瓣酱,补上缺的分量……哈哈哈,做的时候就那个香啊,然后带到单位,通过了吃货团的品鉴,一致认为好吃,于是吃面,吃饭,馒头,饼,反正各种放一点,我肿么辣么机智,吼吼吼~PS黄豆酱要买辣的那种
用料
京葱 | 50克切段 |
蒜头 | 50克 |
姜 | 10克切末 |
油 | 150克 |
干香菇 | 50克 |
牛前腿肉 | 500克 |
六月香豆瓣酱 | 200克 |
辣味海天黄豆酱 | 1瓶340克 |
小美版香菇牛肉酱的做法
牛肉切块冷冻1小时
50克干香菇加开水泡发后洗净沥干
京葱洗净切段,姜蒜去皮洗净备用
将25克京葱、25克蒜头和香菇放入主锅,10秒/速度5切碎,用刮刀棒将锅壁的食材刮至锅底
加入50克油,10分/100°C/反转/小勺 炒香出锅备用,锅不用洗
将25克京葱,25克蒜头和姜放入主锅,5秒/速度5切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底
加入100克油,3分/120°C/速度1 爆香
加入牛肉肉糜,5分/120°C/速度2 拌炒
加入黄豆酱和豆瓣酱,20分/V/速度1 烹煮,将网锅取代量杯,盖在主锅上以避免喷溅,15分钟的时候把炒好的香菇倒入继续烹煮
出锅放入可密封的容器中,放凉后冷藏保存,一个月吃完
小贴士
各种搭配都可以的吧,第二次用的500克辣黄豆酱➕50克甜蜜酱,一样喷香好味