可可双色冰皮月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的， 制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。 口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。 这款冰皮月饼是咸口的，打破甜馅的冰皮月饼的口感，特别惊艳。

用料  

可可双色冰皮月饼的做法  

1. 准备材料，我准备都是成品馅料，个人有点小懒，追求自制馅料的也可以自制

2. 先来制作肉松蛋黄馅料，先把蛋黄蒸熟，是熟透，大概15分钟

3. 再把蛋黄全部捣碎，有点颗粒感就行

4. 再把辣肉松倒入碎蛋黄中，混合一下

5. 再把沙拉酱到入其中，搅拌均匀成团，喜欢吃干一点的馅，沙拉酱少放点

6. 辣肉松蛋黄馅料是25克，比例是1：1

7. 再来制作冰皮月饼皮，把预拌粉倒入盆子中再加入80度的热开水

8. 搅拌均匀无颗粒，冷却一下，再拿出来揉至光滑

9. 取出一部分加入要添加可可粉，揉至均匀

10. 冰皮团分成25克一个。200克的粉，可以分成16个

11. 备好炒熟的糯米粉或者买熟糕粉，可以开工了

12. 要好看的花色，就把有颜色冰皮团填入花片里，把月饼皮压成圆片填入准备的好馅料包紧（手法网上很多，大家可以参考）

13. 在模具里沾点炒熟的糯米粉，把月饼团塞入月饼模里，一气呵成一压，一推就完成（粉少沾点在模具，因为影响卖相，哈哈哈）

14. 做好的冰皮月饼，放入冰箱冷藏口感最佳。自制的冰皮月饼要尽早食用，避免影响口感和变质

小贴士

填好花片会消耗掉一些冰皮团，有可能导致月饼会少一个 这个会在所难免的，因为好看嘛，少吃一个喽。 喜欢吃完全咸口的冰皮就是全馅料的肉松蛋黄；