香蕈春蔬炖饭➕菌菇鲜肉包的烹饪做法，大厨教你详细做法

遇到了超级爱的菌菇酱，配料表简直就是梦想中的样子，8种菌菇叠加出的香浓滋味，煮了菌汤火锅，蒸了菌菇鲜肉包（值得推荐！但我包的太丑，就不亮相只把肉馅配方附在后面），因为立春将至，焖一锅香蕈春蔬炖饭应景。
以下为1人份。

用料  

香蕈春蔬炖饭➕菌菇鲜肉包的做法  

1. 配料表超级优秀的菌汤底料，价格也很友好！

2. 大米洗净沥干，加入淹没大米的开水浸泡30分钟。

3. 豌豆剥出洗净备用。

4. 茼蒿洗净沥干切碎（厨房剪也很方便）

5. 泡米的水倒出来备用，大米沥干水分。
   锅内加入1瓷勺油，烧热后加入沥干水的大米翻炒至微微透明。
   鸡油会和菌菇香味更配，没有的话用鸭油或者植物油也可以。
   建议用不粘锅，不然会损失锅巴！

6. 加入之前泡米的开水和适量纯净水，稍微多一些。

7. 加入1/3包菌汤底料（我加了3坨这么多），里面会有很多菌菇颗粒，牛肝菌真的超香。

8. 拌匀烧开，尝一下咸淡，感觉咸淡正好就可以。

9. 大火烧开，盖锅盖转小火炖饭。

10. 炖到水分收干到这种状态，底部微微有刺啦声，尝一下大米软硬度，硬的话就加点水再焖一下，感觉软硬合适但是微微湿润的话就是加豌豆的时机了，加入豌豆后盖上锅盖继续小火焖。

11. 同时另起一锅，加入0.5瓷勺油，把茼蒿碎的水分炒干（叶子类蔬菜都要这样操作）。

12. 把炒好的茼蒿碎加入焖饭中拌匀关火。盛出就可以开动啦！

13. 菌香浓郁，蔬香丰富。

14. 煮菌汤火锅也很优秀，必须先喝汤。

15. 再附上菌菇鲜肉包的配方：
    菌汤底料半包
    肥瘦3:7的猪肉馅500g
    干香菇5-6朵（泡发切碎微微炒香）
    葱姜水50g（10g葱白➕10g姜）
    香料油10-20g（网上随便配方都可以，没有可以换成普通熟油或者香油）
    小葱葱绿30g（切成葱花）
    蚝油10g
    生抽10g
    植物油20-40g（油越多会越香）
    糖3g
    盐适量
    
    大概步骤：葱姜水分两次打入肉馅，加入香菇碎、菌菇汤料、蚝油、生抽、糖、盐充分同一方向搅拌拌匀，加入香料油，拌匀，冷藏30分钟以上，准备包之前把小葱堆在肉馅上，植物油烧至冒烟，泼在小葱上，拌匀就可以包了。