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刷爆朋友圈的手工牛轧糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

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刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图

用料  

无极岛棉花 300g
总统黄油 60g
全脂奶粉 200g
蔓越莓干 100g
坚果(花生、杏仁、夏威夷果、腰果都行) 200-250g
牛轧糖包装纸 1包
食用糯米纸 1盒

刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法  

  1. 准备好所需原材料

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第2张
  2. 花生放进去烤箱150-165度烤13-15分钟(这是500g的分量所需烘烤的时间

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第3张
  3. 烤好的花生放凉去皮

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第4张
  4. 蔓越莓干如果整颗颗粒感比较大,而且很多粘一起来一团的

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第5张
  5. 所需我们需要把蔓越莓干稍微切碎一下

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第6张
  6. 黄油60g放入不粘锅中融化,电磁炉用600w-800w 燃气灶用小火

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第7张
  7. 把黄油融化成液体

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第8张
  8. 放入棉花糖300g

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第9张
  9. 不断翻炒和按压尽量使所有棉花糖都裹上黄油

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第10张
  10. 把棉花糖全部熬成浓稠的糊状(喜欢硬一点糖可以熬久一点)

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第11张
  11. 加入200g奶粉,把火力转至最小

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第12张
  12. 用刮刀不停翻拌把奶粉全部融入糖中

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第13张
  13. 把所有奶粉都融入糖后,这个样子就可以加入果仁了

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第14张
  14. 加入蔓越莓干100g和花生200g在锅中翻拌几下

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第15张
  15. 然后把牛轧糖倒进不粘烤盘中

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第16张
  16. 盖上不粘油布,借助刮板把蔓越莓干和花生按压裹入牛轧糖中

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第17张
  17. 把牛轧糖按平整形

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第18张
  18. 趁牛轧糖冷却前整形好,用刮板刮平整

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第19张
  19. 做好的牛轧糖彻底晾凉就可以切块打包了

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第20张
  20. 如果做好的牛轧糖发现很粘就需要把牛轧糖包上准备好的糯米纸,不然装进糖纸之后会粘在纸上面

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第21张
  21. 把做好的牛轧糖打包好,放置到阴凉干燥的地方保存

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第22张
  22. 看到一颗颗的洁白的牛轧糖是不是很想吃一口,O(∩_∩)O哈哈~

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第23张
  23. 制作手工牛轧糖的工具都能在“苦咖啡烘焙馆”买得到哦

    刷爆朋友圈的手工牛轧糖的做法步骤图 第24张

小贴士

1、制作手工牛轧糖最好选用软硬适中的棉花糖和红皮花生,红皮花生做出来的牛轧糖会香一些
2、烘烤花生可以不需要预热,但时间要减少,用10-13分钟就行
3、喜欢糖硬一点的可以把棉花糖稍微熬久一点,不停搅拌
4、放入棉花糖后注意搅拌,火力不可以太大,不粘锅也会糊
5、如果做好的糖冷却后还是很软不要倒掉,可以把整盘牛轧糖放到冰箱冷冻层冻30分钟再拿出来切块
6、冷冻过的牛轧糖回温后会有点粘,所以冷冻过的牛轧糖必须使用糯米纸包好再装糖纸
7、牛轧糖的坚果可以随意搭配,用开心果、杏仁、夏威夷果、南瓜子、腰果都可以
也可以几样坚果混合做
8、如果喜欢巧克力味或抹茶味的朋友可以在熬棉花糖的时候加入10-20g抹茶粉或可可粉,口味自己调节就行,巧克力需要融化才能加入。

TAG标签:#牛轧糖 #朋友圈 #手工 #
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