外酥里软，满口飘香曲奇南瓜挞的烹饪做法，大厨教你详细做法

解锁贝贝南瓜系列

用料  

外酥里软，满口飘香曲奇南瓜挞的做法  

1. 挞皮制作过程没拍照。。。
   
   先准备挞皮，黄油取出室温下软化后加入糖，先不要打开打蛋器，先用打蛋器的把砂糖和黄油搅拌融合一下，然后打发黄油到体积变大蓬松，鸡蛋一个打散后分三次加入打发的黄油，每次加入后都用打蛋器充分搅打均匀，然后加入过筛的低筋粉，翻拌均匀，不用揉面，直接翻拌均匀成团即可，做好的挞皮包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛15-20分钟左右
   
   这段时间来做蛋挞液
   贝贝南瓜洗净切块上锅蒸熟

2. 用勺子取出瓤备用，绿色不分和皮都不要，不过皮也不要浪费，可以直接吃掉~

3. 取出的瓤加入其他所有挞馅用料搅拌均匀备用，烤箱预热180度

4. 取出松弛好的挞皮，分成十个小球，用手压扁后放入模具，模具里提前刷上一层玉米油（我用的是玛芬蛋糕六连模，烤了两次）
   手指轻按整理挞皮使其紧贴模具边，我这个有点太薄了，可以比这个稍微厚一点，然后用叉子在底部戳一些小洞

5. 倒入南瓜挞液，九分满

6. 放入烤箱中层，180度25分钟左右

7. 烤好出炉，冷却3分钟左右脱模，然后完全放凉就可以了

8. 曲奇挞皮酥脆可口，贝贝南瓜挞馅软绵细嫩，超好吃！