💥纯手工鱼丸🐟的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

💥纯手工鱼丸🐟的做法  

1. 准备一条黑鱼洗净去骨

2. 再把鱼刺也给剔掉

3. 剔掉鱼肉，拨出鱼皮

4. 得到鱼肉1斤半

5. 再将鱼肉切成小块，细节性的鱼刺再切掉

6. 放入绞肉机➕刚好没过鱼肉的葱姜水（大葱➕生姜➕温水泡开放入冰箱冷藏）绞成细腻的鱼茸

7. 绞好后倒出放入大盆中➕盐➕淀粉水（少许淀粉➕水），用勺子顺时针搅打上劲！注：淀粉也可不放

8. 搅打上劲后➕两个蛋清继续搅打上劲

9. 搅打成这个程度即可（时间允许的话可以放冰箱冷藏10分钟）

10. 用虎口挤出丸子，放入冷水中

11. 丸子是会飘起来的，放好后开小火煮开

12. 煮至定型后撇去浮末

13. 捞出丸子放入冰水中，口感会更Q弹哦

小贴士

注：淀粉可以不放哦！