砂锅焗石斑(清淡版)的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

砂锅焗石斑(清淡版)的做法  

1. 鱼去鳞去内脏洗净。剥小半碗蒜头。姜片。豆腐豆芽(可加可不加)。普宁豆酱。芹菜段葱花。

2. 切掉鱼头，沿鱼骨两侧片下鱼肉斩块，刀功一般，用剪刀剪的。

3. 鱼肉下入盐，耗油，生抽抓匀，生粉抓匀。下入少许花生油抓匀。

4. 砂锅底部铺上姜片蒜头，铺上豆芽豆腐(如喜欢单纯鱼味可不加)。均匀铺上鱼肉才能受热均匀，点上普宁豆酱，盖盖大火一分钟后沿锅盖淋上一圈料酒，然后转中小火焗七分钟。

5. 开盖加入芹菜葱花，在大火焖半分钟左右，欧克了