免烤椰子巧克力蛋糕条「无糖油无面粉」的烹饪做法，大厨教你详细做法

材料健康天然，好吃到像垃圾食品又没负担的巧克力零食！秘诀就是椰枣！

下厨房有很多用椰枣+燕麦粉的方子，那种口感更密实，这款更轻盈松软些。我觉得前者像fudgy的人布朗尼的话，这个更像蛋糕一些，蓬松柔软。我的巧克力涂层用的72%巧克力，可以根据自己的喜好更换～

关于材料，请仔细阅读贴士。

方子量可以做16条。也可以切成小小块像巧克力的样子。

方子改自Feasting On Fruit。

用料  

免烤椰子巧克力蛋糕条【无糖油无面粉】的做法  

1. 65g椰枣泡到90g水里。微波炉高火1分钟到椰枣吸水变软。

2. 用叉子把软化的椰枣捣成细泥。量太少不建议用料理机或破壁机，打不动。
   注意，椰枣泥应当比图上略稀（我这里水没加够）。

3. 加入可可粉、坚果酱、椰子粉、香草精和一小撮盐。搅拌均匀。可以上手捏～

4. 用手在油纸上压成方块。应该是不粘手、但是不会干到散开。大约2-3厘米厚，更厚也可以。
   
   放入冷冻室冷冻至少两小时

5. 微波炉融化40g巧克力。冷冻好的方砖切条或小块。用勺子把融化的巧克力抹在顶部～
   
   冷冻室冷冻20分钟定型。
   
   我为了上照撒了盐。实际上冷冻后会融化…很怪异…可以尝试量少一些，几粒就好？

小贴士

1.椰枣不是红枣，是有一些黏性和水分的。淘宝上可以购买并且不贵。

2.椰子粉指的是coconut flour，是减脂过的椰肉打成的粉。不是冲饮料的椰奶粉！淘宝上可以买到。因为椰子粉吸水性强，所以如果替换别的粉类需要加大用量，并且口感会不同（“蛋糕”的蓬松口感极本达不到了。）

3.可以根据自己喜欢的口感调整液体。少一点水就更干，多一些会更粘一些。

4.建议冷冻保存，吃之前略微回温。冷藏室保存的话最好5天内吃完吧。