一次发酵的葱油花卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

2020年7月12号，在下厨房上买了E路拾缘老师的椒盐葱香花卷课，原本需要19.90元厨币的课程，我只付款0.10元（见下图）。

因为，我那时正好赶上下厨房发菜谱就有奖励的活动。然后，就开开心心地怀揣着这份自己荣获的奖励，在下厨房名目繁多的优惠课时里，毫不犹豫地选择了E路老师的椒盐葱香花卷课。

E路老师的课生动有趣，深入浅出，对厨友们在现场提出的问题都给予耐心细致地解答。我认认真真地看过几遍课程回放，最后在实际操作时，又一次开启视频，跟着课程边看边做。

题图就是我的作业。因为我把花卷做成功了，也帮朋友们做过几次，所有吃过的人都说太好吃了😋也有人问我怎么做的，要我发课程的视频，但是微信上无法发送一个多小时的视频，所以，我想把我已经做了N多次的花卷做法记录在此，以飨朋友和各位喜欢花卷的厨友们。

微提示♨️以下是六个花卷的量😋

用料  

一次发酵的葱油花卷的做法  

1. 课程截图

2. 2.5克酵母加入125克水中化开。

3. 250克低筋粉中加入糖和泡打粉及玉米油混合均匀。

4. 慢慢加入融化好的酵母水，一边加入一边搅拌，根据面团的湿润程度来判断酵母水是否需要全部加入。
   
   酵母水的用量以面团正好可以揉成团为准。

5. 面团初步成团后，收圆，放在揉面盆里，面团上直接盖上保鲜膜，静置3到4分钟后，撕掉保鲜膜，反复搓揉，直至面团光滑柔软为止。

6. 面团擀开如上图的样子

7. 面片上均匀抹上5克玉米油，再均匀地撒上细盐，如上图。
   
   因为不太喜欢花椒的味道，就没有放花椒粉。
   

8. 选中间位置均匀地放上葱花，折叠一下，再放上葱花，最后形成两折三层有葱油内馅儿的面团，再用擀面杖将折叠好的面团擀至葱花若隐若现即可，然后切成六等分。

9. 每一份面片，均匀地切成8至10条的细面条，然后4条压4条、或5条压5条地叠加起来，两头捏紧，卷实，挽个较结实的结即可。

10. 像这样

11. 全部做好，开始发酵。

12. 发至1.5倍大，冷水直接开大火开始蒸，冒气后蒸6分钟，关火，过3分钟，开盖，趁热吃吧！
    
    上图三个是刚出锅的样子。

13. 来，趁热捏一个看看，松不松，软不软？
    
    哇🤪很烫手，也很开心🥳

14. 再后来每次都是250克低筋粉量做成，11至12个花卷，小巧玲珑的，非常好玩，当然，口味也是好吃得不要不要滴🥰😋

小贴士

1. 葱切好后，加入5克玉米油，拌匀备用。玉米油可使葱在高温蒸制的过程中，尽量保持绿色。

花卷可以多做些，蒸好冷却后放速冻，吃的时候无需解冻，高压锅直接蒸，冒气五六分钟就可以了。