一次发酵花卷(12个)的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

一次发酵花卷(12个)的做法  

1. 将面团用的材料都放入面包机中揉，如果天气热建议用冷藏过的冰水

2. 揉面团的时候我们来准备小葱，小葱洗好切细，切的的粗的话之后会容易从面团上掉落，切完放小碗中倒入小苏打拌匀，备用

3. 接着我们来制作油酥，在碗中倒入面粉10克，油15克，搅匀，再加入5克盐，继续搅匀

4. 完成

5. 准备好揉面垫，把水刮去，四周都要刮一圈保证完全贴合在桌子上

6. 看，刮出不少水，用纸巾擦去

7. 把面团转移到揉面垫上，如果粘的话，我们要撒上少许面粉，将面团整理成一个大致的长方形，擀开

8. 稍许擀薄一点，现在是不好擀的，现在需要盖上保鲜膜，醒面10分钟

9. 醒面完成后继续擀，一直擀到长42厘米左右，宽32厘米左右，薄厚均匀的大片

10. 倒上油酥

11. 抹匀

12. 撒入葱花

13. 擀面杖轻轻压一下，免得太容易掉落

14. 往上翻折一段，6,7厘米左右

15. 一直到全部折完，用手压压紧

16. 两根手指左右宽度，正好可以比12个

17. 然后翻车了😹，注意切的时候不要切宽了，我有几段切的比较宽，就少了一段，只有11个了，切的时候可以去菜板上用刀切比较好切，我这边图省事，用刮板切了，所以没切好(硅胶垫不能用刀哦，会切坏的)

18. 接着来做花卷，最后下面一定要捏紧，不然蒸完容易散开

19. 再来一遍，捏紧下面的时候注意表面纹路了，容易把上面的纹路安没了

20. 全部做完

21. 35度，发酵30分钟

22. 发酵至1.5到2倍大，可以开始蒸

23. 100度10分钟，蒸完后闷2分钟，不能闷太久，葱花会黄

24. 完成