香辣葱花卷-一次发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法

第一次做，味道还行～家里成员不多的话制作量可以减半，我们用了两斤面粉。

用料  

香辣葱花卷-一次发酵的做法  

1. 将酵母倒入准备好的温水中；

2. 溶解

3. 面粉中打入两个鸡蛋，搅拌

4. ➕糖，并分次将混有酵母的水倒入面粉中，是面粉成絮状；

5. 加入植物油

6. 揉成面团，35度的温度下醒1个小时，让面团发至比原来体积大两倍的样子；

7. 发酵完成✅

8. 擀成长方形

9. 1⃣️纯葱花版的：刷油并撒葱花和盐（撒均匀）

10. 卷起

11. 切割

12. 花卷制作1（将筷子放至面团中间，下压）

13. 花卷制作2（将筷子放至面团下方，手向下握住面团的两端，轻微拉扯面团，将筷子快速旋转一圈，下压👇）

14. 旋转

15. 成型！

16. 平底锅涂油（不粘锅）

17. 放花卷（煎至底部有点焦黄）然后加水

18. 水量如图，自己把控哈～（水淹没至花卷高度的1/2左右，盖上盖子，大火蒸，蒸至水差不多干了，散上芝麻，再焖一会，就可以出锅了。

19. 出锅的花卷（吃起来底部焦脆焦脆的，花卷上部口感软绵）

20. 2⃣️香辣口味版的：（热油淋在辣椒面上，加盐，加葱花等）

21. 涂抹

22. 切割

23. 煎至焦黄，加水，大火蒸

24. 撒芝麻！

25. 出锅！

小贴士

这个花卷制作方法只需要醒面一次，整形好的面团一开始不是特别大，但是在大火蒸的过程中会膨胀。