香咸花卷-一次发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法

为了能在上班的时候，早晨起来就蒸个花卷带着吃。周末就做起来了。根据做馒头的经验，最喜欢是做快手的。

用料  

香咸花卷-一次发酵的做法  

1. 40度 （不烫手）左右的温水化解酵母。静止3分钟左右。

2. 糖、盐、面粉、酵母水混合搅拌！厨师机1档到面粉是面絮，转2档搅拌！

3. 搅拌成一个光滑的面团。盖上包鲜膜，醒面3到5分钟！面团分成两份！

4. 把面擀皮成和饺子皮差不多厚，形状尽量是四方形，圆的也没关系。刷一层薄薄的油，油里加一点点的盐和调味料椒盐（这一步也可以省略，因为葱花里有少许的油）。

5. 切碎葱花和香肠加少许的油和加一半勺小苏打（可以保持葱花不变黄）搅拌，然后平铺在面皮上占2/3的位置。没有葱花的面皮位置折叠向有葱花的地方盖上！

6. 叠好总共和起来3层，两端头包住口子，避免葱花跑出。叠好的长条用擀面杖，擀压，让葱花和面皮更贴合。不要擀破了。

7. 然后切成1.5cm的条子，拿两条重叠，中间用筷子压一个痕迹，然后拉长一些。

8. 然后随便卷在一起或者扭个麻花，打个结！

9. 放蒸锅里加热水一分钟，关火。盖好盖子等40几分钟，现在天气比较热，发酵的快一些。体积大概是两倍大就可以开火蒸了，蒸12分钟关火，闷2分钟，起锅，香咸的花卷就出锅啦！

小贴士

如果当天吃不完的放在冷冻，要吃的时候大火蒸10分钟。就可以吃了。切记不要放冷藏，花卷会老了，变硬。