我家花生卷花卷（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法

我家阿宝心里有个完美花卷。

老听他念叨小时候经常吃的一种花卷超级好吃，但是那家店早就不开了，再也吃不到了。

按他的形容，诞生出这个方子。

不爱面食的我，第一口简直超级好吃😋！

用料  

我家花生卷花卷（一次发酵）的做法  

1. 一定要先做馅料，花生清洗一下，挑出可能坏的花生。

2. 冷锅冷油，炒香花生，油量一点点就行。

3. 直到闻到香味，花生没有生生的感觉。

4. 花生炒好后去皮。

5. 把上面的料称好，一起进搅拌机搅碎，没必要特别碎，花生保持颗粒感。

6. 面团中间挖个坑，把糖、酵母、泡打粉放入，再慢慢加入水，和面，水的量不是绝对标准，因为每个牌子的面粉吸水性都有差异性。

7. 揉面的标准就是一定要表明光滑，不然出来的花卷不好看，咬起来也没有口感。不用醒面团，案板下撒一层面粉，直接擀成薄一点的长方形面皮。

8. 用毛刷刷一层薄薄的食用油。

9. 撒上刚才打好的花生糖碎，铺均匀。

10. 卷起后，切成上小下大的卷卷。

11. 拿一根筷子，中间一压，不要压断。

12. 也可以选择不压，就直接切成一块一块的。

13. 在花卷的表面上用喷壶喷少许水。                                                                                                            烧一锅不烫手的水，把装花卷的蒸笼放上盖上盖子，一次发酵30分钟。

14. 30分钟后，直接开火蒸，看到蒸笼冒烟，开始计时10分钟，关火后，闷3分钟，就可以出炉了。

小贴士

馅料的配比是很自由的，觉得甜可以适当减少配比。

但是我们就喜欢，咬上一口，香甜直击内心的感觉！