好看又好吃的双色花卷，一次发酵也非常松软。
为了消耗之前囤的蝶豆花，最近做了好多次～😜
用料
| 【白色面团】 | |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 【蓝色面团】 | |
| 蝶豆花7克＋开水140克泡开 | 取90克汁水 |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 干酵母 | 2克 |
双色花卷（一次发酵）的做法
蝶豆花7克＋140克开水泡开，放凉后滤出汁水，称出90克冷藏备用。
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第2张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第2张")
白色面团所有材料放入格瑞美厨多功能厨师机主锅中
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第3张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第3张")
时间设定3分钟，一档揉匀后换二档，揉至如图状态。拿出来轻揉成团即可。
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第4张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第4张")
蓝色面团所有材料放入主锅中
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第5张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第5张")
时间设定3分钟，一档揉匀后换二档，揉至如图状态。拿出来轻揉成团即可。
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第6张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第6张")
揉好的双色面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第7张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第7张")
面板上撒少许干面粉，先将白色面团擀成长方形，尽量擀薄一些，盖保鲜膜防止风干。然后将蓝色面团擀至同样尺寸。
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第8张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第8张")
白色面片刷一层薄薄的油，然后把蓝色面片盖到上面，表面再刷一层薄薄的油。第一折折至中线位置。
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第9张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第9张")
折3折
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第10张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第10张")
用刀在当中位置切开
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第11张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第11张")
切成宽度约3cm的面团。
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第12张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第12张")
拿两块叠在一起，取一根筷子用力压一下，压出深痕，注意别压断了。
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第13张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第13张")
手指捏住两头，慢慢抻长。
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第14张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第14张")
双手反方向扭转
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第15张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第15张")
然后捏紧接口
![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第16张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第16张")
主锅中加入600毫升水，然后放上刷了油的蒸托，码入做好的花卷，盖上盖子开始发酵，发至两倍大即可。
夏季室温发酵30分钟左右，具体需看状态。（气温较低时可设置28度40分钟左右）![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第17张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第17张")
发酵完成，厨师机设置110度20分钟，按开始键，蒸好后再闷3分钟开盖，可防止花卷突然遇冷收缩哦！
做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗![双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第18张]( "双色花卷（一次发酵）的做法步骤图 第18张")
