親子丼(おやこどん) 亲子丼是日式盖饭的始祖。亲子丼的「亲」代表鸡肉,「子」代表鸡蛋,两种材料间的关系,所以命名为亲子丼。
盖饭简单时短,不油腻,孩子很喜欢。
做的是一人份(可以增量)
用料
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 1/3个 |
酱油 | 少许 |
热米饭 | 一碗 |
鸡肉(我用的鸡胸脯肉) | 少量 |
万能调料 | 少许 |
糖 | 2勺 |
腌制鸡肉调料 | |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
装饰用 | |
黑芝麻 | 少许 |
香菜 | 少许 |
親子丼(日式鸡肉鸡蛋盖饭)简易版。宝宝喜欢的做法
我用的是鸡胸脯肉,切块,放入料酒、盐、淀粉,抓匀,放冰箱冷藏10分钟。提前腌制好。
准备2个鸡蛋,打好,不用打的太散。稍微打几下即可。
圆葱切5cm左右长条(块、丝都可)根据个人喜好。
调制调味酱料。准备一个碗,将酱油、糖、万能调料放在一起搅拌均匀。(口味偏重的 也可以加一点盐)
平底锅微热,小火。放入腌制好的鸡肉。两面微煎出锅。
擦干平底锅,中小火,倒入调制好的调料汁,放入圆葱、鸡肉。小火入味。(如果感觉汤汁很少,可以见一点热水)9成熟时,放入1/2鸡蛋液,淋在上面,不用翻动,盖上锅盖焖一会,鸡蛋液熟了之后再淋上剩下的1/2鸡蛋液,小火盖上锅盖焖一会。这时候可以盛一碗热米饭待用了。
鸡蛋液8-9成熟时就可以关火了。(根据个人喜好,喜欢十分熟,就等蛋液全好了再关火)。 铺在盛好的热米饭上。撒点黑芝麻、香菜装饰即可。(也可以放其他喜欢的来装饰,我是用家里现有的材料)。
鸡肉松软可口
親子丼
小贴士
给孩子吃,所以口味清淡 不油腻,鸡肉松软。口味重的 还可以加点盐 酱油等。两人份,可以3个鸡蛋,根据个人口味调料加量。非常简单的快手餐!