hello，大家周五好。
很多年以前有一部风靡的美国动画叫做《大力水手》，剧情虽然是老套的“主角大战反派”，但当中的一个主角设定却很有趣，就是大力水手波比只要吃下菠菜，就会马上变得力大无穷，也因此可以一次次的战胜反派赢得胜利。
据说当时有很多不爱吃蔬菜的小朋友，总会被家长用“大力水手”的梗，哄着吃下菠菜，幻想自己也可以像动画片里一样变身成超人。
虽然现实世界里的我们，并没有“菠菜变身”的设定，但菠菜的确是一种健康又营养的食物，能够给大家的身体提供能量。
有些人觉得菠菜炒制之后会有一点涩味，但其实只要找对烹饪方法，菠菜就会是一种非常清爽适口的蔬菜。比如今天要带给大家的这道：菠菜丸子汤。
肉丸可以提供一点油脂，完美的平衡掉菠菜的一点涩味。春天是比较干燥的季节，多喝汤能够补充我们身体所需的水分，时令的菠菜鲜美，也能给餐桌增添一点青翠的春日气息。
很多人觉得肉丸的制作过程比较麻烦，所以更喜欢买速冻肉丸来吃。如果平时工作比较忙，没有时间自己制作的话，也确实可以用速冻肉丸来代替。或是用我之前推荐过的蓝宝绞肉机，也可以非常轻松的制作。如果家里没有机器，也可以手打，也会比较劲道。
肉丸本身煮汤就很鲜美，而菠菜的加入又能很好的中和掉肉丸的油腻感，同时提供身体所需的纤维素，多吃蔬菜也能更好地帮助消化。简单的烹饪过程加上适当的调味，鲜美又健康的菠菜丸子汤肯定是餐桌上一道不能错过的美味。
肉类蛋白是人体日常代谢的必需，而菠菜更有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，水煮的烹饪方法能够最大程度保留菠菜的营养，但需要注意的是菠菜中富含维生素C，所以烹煮时间不宜过长。
生活里总有大大小小的困难，就像大力水手波比总要一次次面对反派的挑战，或许生活里的我们不能像动画片里面那样随时变身，但迎接挑战的勇气和力量却永远都在，它们就藏在平淡生活的一点一滴，一蔬一饭间。
用料
| 猪肉糜 | 1份 |
| 菠菜 | 1把 |
| 胡椒盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
大力水手波比的能量 | 春日菠菜丸子汤的做法
