正宗美味的米饭鲜虾卷 12M+怎么做

菜谱名：米饭鲜虾卷
参考月龄：12个月
米饭是大家最热衷的主食，我用白米饭做成可爱的小蛋卷，还加了鲜虾、胡萝卜、卷心菜。高营养密度的辅食，再配合母乳才是最健康的喂养方式~
不仅造型好看，味道也特别好吃，一上桌就瞬间吸引了宝宝，分分钟光盘！

用料  

米饭鲜虾卷 12M+的做法  

1. 米饭30克
   净虾肉80克
   卷心菜20克
   胡萝卜20克
   鸡蛋1个（约55克）

2. 起锅烧水，水开后，倒入胡萝卜，先焯水10分钟；再倒入卷心菜，焯水2分钟。
   »蔬菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。
   »胡萝卜要剁成泥，所以煮的时间需要久一点。

3. 焯水后，卷心菜去掉粗梗，再将菜叶切丝。
   »卷心菜菜叶丝的粗细，可以根据宝宝的咀嚼能力来确定。
   »卷心菜粗梗不太容易消化，给宝宝吃的话建议去掉。

4. 鲜虾去头尾、去壳、去虾线。
   »虾的背部和腹部都有虾线，妈妈们记得都要去除哦~
   »妈妈们处理好虾肉后，需要放入生姜片腌制一会，这样可以去腥哦~

5. 将处理好的虾肉剁碎后，再放入胡萝卜、米饭，剁碎成糊。
   »妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定食材的细碎程度。

6. 剁碎后的虾肉米饭糊中倒入卷心菜菜叶丝，搅拌均匀。

7. 在干净的碗中磕入一个鸡蛋，搅打均匀后，撇去浮沫。
   »鸡蛋搅打后容易出现浮沫，妈妈们记得将浮沫撇去，这样做出来的蛋皮更光滑、好看。

8. 平底锅中刷油，开小火。

9. 平底锅内，筛入蛋液。
   »过筛后的蛋液更细腻，做出来的蛋皮更加光滑好看~

10. 煎至表面凝固后翻面。
    »颠锅翻面适合操作熟练的妈妈，新手妈妈可以用铲子翻面。

11. 煎至熟透。
    »煎熟后的蛋饼，等下卷米饭虾泥不容易破掉哈~

12. 煎好后，将蛋饼盛出至菜板。

13. 均匀的抹上虾肉米饭糊，
    »妈妈们一定要抹匀，不然卷出来的蛋卷不匀称。

14. 轻轻卷起来。

15. 冷水入锅，盖子留些缝隙，大火蒸15分钟。
    »蒸的时候盖子留缝隙是为了防止水汽倒流，导致蛋皮跟里面的虾肉糊分离。

16. 开盖拿出，稍稍冷却后，切小段。
    »米饭鲜虾卷切的厚薄可以根据宝宝的抓握能力决定。

17. 好看又好吃的鲜虾卷来啦！宝宝一手一个，吃得可欢了，不知不觉一盘被吃完啦~~

小贴士

添加要领：
●如果宝宝蛋清过敏的话，妈妈们也可以用20克中筋面粉加10毫升水，和蛋黄搅拌，做成蛋皮哦~

●蛋饼中的蔬菜我们可以随意替换，但是一次不要放的太多，以免蔬菜中的水分影响成型。