家常西红柿炖牛肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

家常西红柿炖牛肉的做法  

1. 牛里脊肉（觉得牛腩太肥，不介意可以用牛腩）切方块，别切太碎。

2. 切好的牛肉放锅中，加清水，煮出血沫，关火。

3. 捞出用清水洗净。尽量洗干净。

4. 葱切段，姜蒜切片，花椒大料适量。

5. 洗净的肉块，加清水，葱姜蒜，花椒大料，料酒一匙，盖锅开始煮一小时以上。锅够大，水够多，可以煮两个小时；没时间可以用高压锅。

6. 煮成这个样子，关火备用。

7. 一个大个的西红柿，洗净，去蒂切块，约一盘。

8. 切葱花，适量花椒粉备用。

9. 热锅冷油，油热下葱花，炒出香味。

10. 下西红柿块翻炒。

11. 炒软，加酱油，继续炒均匀。

12. 连汤倒入牛肉。我用了一半约250克牛肉。剩下的加些盐，晾凉，盛入密封碗中，放入冰箱冷藏。下次再做。

13. 加一匙蕃茄酱（不喜欢可以不加），搅匀，开始炖。

14. 炖至汤汁浓稠，西红柿软烂（不够烂的可以中途用勺子压烂。。。），加点儿盐，出锅装盘，美味即成。