炎炎夏日,
不想下厨,
食欲不振,
万能低卡沙拉汁
来拯救你的胃口
蔬菜水果是维生素和矿物质的主要来源,也是我们人体需要的膳食纤维、有保健功效的植物化学物的主要来源。 一般深绿色蔬菜维生素C含量较浅色蔬菜高,叶菜中的维生素C含量较瓜菜类高;红、黄、橙、深绿色的蔬菜均含有丰富的胡萝卜素。
吃蔬果的几个原则:
一、要好色,要吃各种颜色的蔬菜瓜果,以获取更全面的营养素;
二、能生吃的不煮,尽量减少营养素的损失;
三、先洗后切,现烧现切,避免清洗好的蔬菜长时间放置,能大块的不切碎,能手撕的不用刀,尽量减少切面,避免因氧化影响营养成分;
四、选择合适的烹饪方式,水焯或急火快炒;
五、尽量多种类,一天吃够300—-500g蔬菜,200—-350g水果。
动物性油脂比植物性油脂含饱和脂肪酸多,植物性油脂(椰子油除外)80---90%为不饱和脂肪酸,多数含多不饱和脂肪酸较多,橄榄油和茶油中油酸含量很高,凉拌菜选用橄榄油或茶油低脂低卡,减肥健身人群也适用。
用料
沙拉汁调料 | |
橄榄油 | 10ml |
有机酱油 | 15ml |
蚝油 | 10g |
醋 | 10ml |
米酒 | 10ml |
蜂蜜 | 5g |
蒜 | 3瓣 |
秘制辣椒酱 | 10g |
盐 | 2g |
黑胡椒 | 少许 |
时蔬 | |
生菜 | 1小把 |
苦菊 | 1小把 |
鲜虾 | 9个 |
樱桃萝卜 | 5个 |
黄瓜 | 半根 |
黄红甜椒 | 各1/4 |
芦笋 | 4根 |
熟白芝麻 | 少许 |
黄酒 | 5ml |
红薯淀粉 | 5g |
低卡沙拉汁拌时蔬的做法
虾去壳,开背去掉虾线,洗净
虾仁加黄酒、红薯淀粉抓匀腌10分钟
芦笋洗净,刨去下半截的老皮,斜切段
锅烧开水,放少许盐,几滴油,放入芦笋焯烫1分钟,捞出过凉水
放入虾仁焯至变红色
捞出沥水
所有蔬菜清洗干净,红黄甜椒切菱形片,黄瓜、樱桃萝卜切片,生菜撕小片,苦菊不用切
所有备好的食材放入大碗
蒜切末装入小碗
依次加入有机酱油、醋、蚝油、盐、蜂蜜、黑胡椒、米酒、秘制辣酱,橄榄油调匀完成沙拉汁
沙拉汁倒入蔬菜大碗
拌匀装碗,撒熟芝麻,完成✅
小贴士
Tips:
① 沙拉汁的调料可以根据自己的口味调整
② 没有橄榄油可以用山茶油替代
③ 没有米洒可以用红酒替代