一道清凉利口的开胃小菜。制作简单,只需要家里剩下的白菜心和蒜片。
用料
白菜心 | 1颗 |
大蒜 | 2-3瓣 |
盐 | 适量 |
醋 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
味精 | 少许 |
蒜腌白菜心的做法
将菜心和蒜片放入碗中,加入适量的盐。带上一次性手套,揉一揉,让白菜入味,揉至白菜出水。
封上保鲜膜,放入冰箱保鲜层(没有保鲜层放冷藏层)。腌制2天。
两天后取出自己要吃的分量,凉拌即食。
这里推荐一种凉调方式:
1.滴入香油,醋。
2.加入少许鸡精、味精,凉拌即可。
3.喜欢吃辣的朋友,可以滴点辣椒油。
小贴士
1、对于调料的剂量,要根据个人口味调整。尤其是盐,多了少了都不行。建议在放盐的时候,一次放小半勺,揉均匀后自己尝一下盐味是否合适。至于其他调味品,喜欢的多放,不喜欢的少放或者不放,最重要的是适合自己的口味。
2.白菜心如果腌得多,一次吃不完,用干净的筷子将所食分量拨出。筷子不可沾油。