云南名菜-红三剁的做法步骤详细图,操作简单味道好

红三剁是云南的一道名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。为了颜色更好看呢，现在都会加入绿色辣椒！

用料  

云南名菜-红三剁的做法  

1. 准备材料，青椒，红椒和西红柿

2. 把青椒，红椒和西红柿切丁

3. 姜蒜也是切丁备用

4. 肉末用料酒，生抽，油和水淀粉拌匀备用

5. 起锅烧油，油热放入干花椒几粒和姜蒜，倒入肉沫炒成金黄，起锅放到碗里备用

6. 锅内不用放油，倒入青红辣椒碎炒至断生

7. 然后加入西红柿丁炒出汁水

8. 倒入炒好的肉沫

9. 加入少许盐，鸡精，生抽，蚝油，炒匀出锅

10. 装盘的红三剁就做好了