清香古早味蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

清香古早味蛋糕的做法  

1. 准备所有的材料，所有容器不能沾水。

2. 玉米油加热至70度左右，看见油面有细纹时温度就差不多，这时离火，加入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

3. 在玉米油面糊中加入牛奶搅拌。

4. 牛奶在玉米油面糊中搅拌完成。

5. 蛋黄加入面糊中。

6. 搅拌均匀蛋黄糊，放一旁待用。

7. 蛋清先加入盐用电动打蛋器打发至大泡形状。

8. 接着加入白砂糖的一半。

9. 搅打至细滑状态加入玉米淀粉和剩下的白砂糖。

10. 一直搅打至有小弯勾的状态。

11. 先在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。然后把翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

12. 翻拌均匀的蛋糕糊完成。

13. 蛋糕糊倒入8寸模具中（模具外面事先准备3层锡纸包裹好，模具里面铺好油纸），放入烤盘（烤盘里加入热水），放进烤箱（烤箱需提前150度预热10分钟，烤箱预热时间因烤箱不同应有所调整）。

14. 开始烘烤，烤箱150度60-70分钟左右（这个时间也应根据烤箱不同而有所调整），图片上的状态大概是烘烤了40分钟左右的时间。

15. 完美👏蛋糕表面也没有开裂。38升的烤箱，烘烤了60分钟。

16. 内部组织也很完美👍，清香软嫩的古早味蛋糕😆