用料
蛋白 | 4个 |
低筋面粉 | 100g |
糖 | 50 |
牛奶或水 | 100g |
柠檬汁 | 几滴 |
黑加仑葡萄干 | 若干 |
奶牛蛋糕卷,消耗蛋白的做法
烤盘铺上油纸,铺上黑加仑葡萄干
把面粉筛入牛奶中,搅拌均匀
打发蛋白,打至8分发。
取三分之一蛋白到面糊中,搅拌均匀
将面糊倒入蛋白中,翻拌。
面糊倒入烤盘中,抹匀,震两下
170度预热,上下火,中层,20分钟
取出蛋糕。移离烤盘,倒置烤架上,撕开油纸。晾至温热。正面朝上放在新油纸上,顶端用刀轻轻划两个口,尾端切成斜面,借助擀面杖卷成卷,定型十分钟。