做完虎皮蛋糕卷,消耗剩下的蛋清。
用料
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 40克 |
香草精 | 1克或一勺 |
奶粉 | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
蛋白 | 6个鸡蛋的,差不多180克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 2滴 |
消耗蛋白~蛋清蛋糕的做法
玉米油、牛奶和香草精搅拌均匀。
加入低筋面粉和奶粉搅拌均匀。
蛋白加入柠檬汁,分三次加糖打发,打蛋器拎起来成勾状。
烤箱预热150度。把一半的蛋白加入面糊中,用翻拌的手法搅拌均匀。
再倒回另一半蛋白中,用翻拌的手法搅拌均匀。
倒入模具抹平,并震荡下。
烤箱150度30-35分钟。
自己吃,切得很随意,味道很好,很软和。
一定要加香草精,用柠檬去不了蛋白的腥味。