《小岛老师的戚风蛋糕&经典蛋糕》—— 焦糖苹果蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

敲棒！完！（语言是贫乏的，谁吃谁知道）

直径18cm圆形固底模具一个。

p.s. 上班狗，基本都是晚上做东西，所以光线垃圾，照片丑。

用料  

《小岛老师的戚风蛋糕&经典蛋糕》—— 焦糖苹果蛋糕的做法  

1. 苹果切切切，模具上油（可以用下厨房很火的那个自制脱模膏，超级好用嗒！！！）

2. 先做焦糖，看到图片右上角辣个锅吗，没错里面就是焦糖糖浆。锅里放细糖。小火！小火！小火！（重要的事情说三遍）然后变成棕色关火加黄油，搅拌融化。焦糖糖浆倒在模具里，码上苹果，多余的苹果切丁。

3. 这张图是蛋糕体所有的材料。先把黄油室温放软和砂糖一起搅匀。

4. 电动搅拌机打发黄油成乳白色。

5. 分步加蛋黄，牛奶，淡奶油，每次都要搅匀！搅匀！搅匀！不然的话容易油水分离什么的～！

6. 蛋白霜，就是和戚风蛋糕一样打发，稍微比戚风蛋糕的蛋白霜软一点。（好吧，再罗嗦一下，砂糖分三次加）

7. 蛋黄黄油面坯里按以下顺序加：1／3蛋白霜，一半面粉，1／3蛋白霜，另一半面粉，最后1／3蛋白霜。戚风蛋糕搅拌手法（盆中心入刮刀，8点方向出刮刀，每次翻拌起的面糊大约高5cm，左手同时逆时针转60度）

8. 把一半的面糊倒在模具里，然后撒肉桂粉。

9. 倒入另一半面糊，放上苹果小块，压入面糊里。

10. 稍微抹平面糊，撒肉桂粉。

11. 等等等等～（此处有bgm）！最后这样入烤箱180度50分钟。

12. 我一般真的不高兴做蛋糕什么的，洗辣么多碗，宝宝心里苦，宝宝不说，宝宝拍照给你们看！！！！但素！！！！因为好吃呀！！！！所以还是要做蛋糕，还是要洗碗！

13. 好了，最后脱模，要先静置2～3分钟，使面坯沉下去。如果不立马脱模焦糖冷掉粘住，需要加热一下才可以脱模，所以不要作作嗒，差不多就脱模吧。小岛老师做的中间没有这么大裂痕，我觉得我可能是脱模脱早了(T_T)。