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用料
蜂蜜生姜戚风蛋糕(中岛老师)的做法
蛋黄中加入黄蔗糖蜂蜜,拌匀。依次加入植物油、姜蓉+水(用量另计,总用量为50毫升)混合均匀。筛入低筋粉,搅拌至无结块。
蛋白提前冷冻到边缘起冰
分三次加入黄蔗糖打发
先放一部分蛋白霜到蛋黄糊盆中拌匀
然后再倒入蛋白霜盆内拌匀,烤箱170℃预热
入模,烘烤30分钟后取出倒扣晾凉
开始享用
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