苹果枫糖浆戚风（中岛老师）的烹饪做法，大厨教你详细做法

煮制过的苹果本来就非常美味，再配上蛋糕，简直不要太好吃呀。

用料  

苹果枫糖浆戚风（中岛老师）的做法  

1. 苹果去皮，切成5毫米左右的小方块，拌入黄蔗糖和柠檬汁，放进锅里加水中火炖煮，边煮边搅拌，直到水量减少，苹果变软。（一直煮到水份几乎全部蒸发是操作的关键）

2. 蛋清提前放冰箱冷冻到边缘结冰状态。

3. 蛋黄中放入枫糖浆，搅拌均匀。再加入植物油混合均匀。筛入低筋面粉搅拌至无结块

4. 打发蛋白霜后，先去一部分与蛋黄糊混合然后再倒入蛋白霜盆内快速翻拌均匀

5. 此时蛋糕糊是这个样子的，马上加入苹果轻轻搅拌几下。烤箱170℃预热

6. 倒入模具，轻轻震荡几下

7. 烘烤35分钟，出炉后立即倒扣晾凉，然后再切块。