零厨艺空气炸锅纸杯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶/水/配方奶 | 50克 |
玉米油/橄榄油 | 25克 |
糖 | 26克 |
柠檬汁/白醋(可不要) | 3-5滴 |
玉米淀粉 | 10克 |
零厨艺空气炸锅纸杯蛋糕的做法
1:
蛋黄+牛奶和玉米油搅拌均匀+玉米淀粉搅拌无颗粒然后+低粉搅拌均匀无颗粒备用(夏天可以放到冰箱)
2:
蛋白+糖20
糖分三次加入
第一次打到大泡转态加入
第二次打到小泡沫状态加入
第三次打到蛋白小弯勾转态加入
3:
取一小部分蛋白加入蛋黄糊中
z字形搅拌,然后倒入剩余的蛋白霜翻伴均匀然后倒入杯子中震出空气
放入空气炸锅烤160°15分钟(空气炸锅预热5分钟)
放凉就可以吃啦
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