用苹果泥替代鸡蛋的做法是网上得来的。经过几次尝试与调整，并收集吃过这款蛋糕的朋友们的反馈，最终整理出了这个纯素的配方。食材不贵，烘焙时间不长。吃过纯素的，以后不需要有鸡蛋的配方啦！
用料
| 低筋面粉 | 2杯 |
| 纯可可粉 | 1/4杯～1/3杯 |
| 细砂糖 | 3/4杯～1杯 |
| 泡打粉 | 2茶勺 |
| 苏打粉 | 1.5茶勺 |
| 细盐 | 1茶勺 |
| 苹果泥 | 1杯 |
| 植物油 | 1/2杯 |
| 豆奶或椰奶 | 1杯 |
| 香草精 | 1茶勺 |
| 苹果醋或柠檬汁 | 1汤勺 |
| 热水 | 3/4杯 |
| 巧克力花生酱材料 | |
| 细滑花生酱 | 满满2大勺 |
| 细砂糖 | 2大勺 |
| 豆奶或椰奶 | 1/3杯 |
纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法
准备干性食材：面粉，可可粉，细砂糖（我选用了细红糖，感觉更健康些）, 细盐，泡打粉，苏打粉。
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第2张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第2张")
全部过筛后，再搅拌几下，看上去颜色都混合均匀了。
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第3张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第3张")
准备湿性食材：豆奶或椰奶，苹果醋或柠檬汁，苹果泥（可以买现成的，或者自己做，请看下一步哦）, 植物油，香草精。
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第4张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第4张")
制作苹果泥：取两个苹果，红苹果青苹果皆可，削皮后切薄片，加入1/3杯水。
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第5张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第5张")
大火煮开后，转最小火煮10分钟，关火，用勺子压成泥就好啦。2个不大不小的苹果，正好是1杯苹果泥。
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第6张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第6张")
把湿性食材搅拌均匀，直到看不见水油分离的状态。
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第7张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第7张")
把湿性材料倒入干性食材中，再加入3/4杯热水，然后用刮刀轻轻翻拌均匀，直到看不见干粉，蛋糕糊很湿润哦。
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第8张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第8张")
6寸蛋糕模具抹好油，倒入蛋糕糊。
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第9张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第9张")
175度，烤20分钟。转165度，烤35分钟左右。取出前记得用牙签或叉子测试一下是否烤熟了。这个表面开裂了，没关系，我们来做香浓的巧克力花生酱吧。
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第10张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第10张")
把巧克力花生酱的食材全部混合
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第11张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第11张")
用打蛋器搅拌成厚厚的糊糊
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第12张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第12张")
用刮刀均匀抹在蛋糕上
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第13张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第13张")
蛋糕的组织介于海绵蛋糕与重巧克力蛋糕之间，松软又湿润，香浓却不腻，完美！
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第14张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第14张")
最后补一张蛋糕的横切面。
![纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第15张]( "纯素烘焙之-巧克力蛋糕（香浓湿润）的做法步骤图 第15张")
小贴士
糖与可可粉的用量不可再减少了。如果是自制苹果泥，一定要压得碎碎的。椰奶烤出来比豆奶更香哦。吃的时候搭配香草或巧克力味的冰淇淋，绝妙哦！
