零基础拉丝，低脂全麦吐司-健身减肥必备的烹饪做法，大厨教你详细做法

针对家庭烘焙的朋友，这款吐司用时短、可操作性强、低脂低糖，这款吐司可以隔夜做，也可以用直接法，总之最快2个小时，慢了就一夜，具体方法可以给我留言的我看到一定会回复的，亲们加油~

用料  

零基础拉丝，低脂全麦吐司-健身减肥必备的做法  

1. 称中种面团，水忘了照了，蛋白可以用全蛋，我做卡仕达余下好多蛋白所以只用蛋白了。

2. 中种室温发酵2小时左右，扒开有网状结构，照片忘了拍了，这张是拍扁了以后扒开的。

3. 主面团材料，称料一定要准确。

4. 干性材料（除了盐、黄油）全放进去，水不要全加进去，最后一点点缓慢的加进去。

5. 慢速3分钟，快速3分钟，打到面团能拉出来厚厚的膜，撕开有锯齿的状态。

6. 加入盐和黄油

7. 慢速3分钟搅匀，快速2分钟。打出薄膜，撕开裂口光滑。

8. 取出面团，折出光滑面，28度75湿度，或者室温盖保鲜膜，发酵60分钟。

9. 发酵完成后分面150g一个面团。

10. 分好后搓圆，醒面20分钟。

11. 醒面后用手拍扁

12. 翻过来整理成长条状。

13. 手指均匀擀卷

14. 收口

15. 放入吐司盒中，接口压下面。

16. 35度发酵1小时左右，发至磨具9成满。开始入炉烘烤。

17. 上火160度，下火190度，烘烤30分钟左右。

18. 入炉20分钟左右

19. 我烤了33分钟，出来啦，记住吐司出来一定要立刻脱模~

20. 放凉她就好啦~

21. 没忍住就热掰了一个~100%拉丝。

22. 成品图

小贴士

第一次发食谱，亲们说不清楚的地方多担待，有什么问题留言哈~欢迎交流~~