参考王传仁的胚芽吐司配方和爱与自由的中种面包制作方法，适合450克吐司盒。
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 水 | 105克 |
| 酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 水 | 20克 |
| 砂糖 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 小麦胚芽 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
中种胚芽吐司的做法
中种材料中温水融化酵母，加入高粉揉成团，温暖处发酵到4倍大
主面团材料除黄油外加入中种面团揉出膜后加入黄油揉至手套膜。静置30分钟。
分三团静置15分钟，整形放入吐司盒。发至8分满。
烤箱预热180度。烤35分钟。图是1个吐司面团制作6个面包
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